Owoce morza z winem Verdicchio w Marche

Owoce morza z winem Verdicchio w Marche

Jürgen Schmücking

znany w czasach rzymskich ze swoich bogatych białych win z winogron Verdicchio, dziś Marche jest jednym z bardziej nieznanych regionów we Włoszech.

położony w środkowych Włoszech i graniczący z Morzem Adriatyckim, Marche jest popularny wśród włoskich turystów, którzy przyjeżdżają skosztować win opartych na Verdicchio i Montepulciano, a także cieszyć się słynnymi plażami regionu.

wino Marche z małżami

wino Marche z małżami

Jürgen Schmücking

degustatorzy wina są często zdumieni, gdy doświadczają pierwszego łyka bogatego, pełnego smaku białego wina z winogron Verdicchio. Początkowo nowicjusze mogą pomylić to typowo złote wino z drogim dębowym Chardonnay z burgundzkiego regionu Francji.

producent Marche przeciwko swojemu zbiornikowi

Producent Marche przeciwko swojemu zbiornikowi

Marisa D ’ vari

jednak większość białych win Verdicchio jest obecnie fermentowana w stali nierdzewnej, aby zachować świeżość tak popularną na rynku międzynarodowym. Bogactwo i złoty kolor pochodzą z samego winogrona, a także ilość czasu, jaki wino spędza na starzeniu się na zużytych komórkach drożdży. Jest to technika produkcji wina, która daje dodatkowe bogactwo i teksturę wina. To jest zazwyczaj określane jako ” lees aging.”

Seascape

Seascape

Jürgen Schmücking

w Marche znajdziesz Verdicchio produkowane na różnych poziomach jakości, choć ceny nawet najbardziej prestiżowych win są dość rozsądne. Najbardziej znanym regionem dla Verdicchio in Marche jest Verdicchio dei Castelli di Jesi Denominazione di Origine Controllata (DOC). Ogólnie rzecz biorąc, styl może się wahać od lekkiego i świeżego, do bogatego, pełnego i złożonego.

wielu degustatorów potrafi zidentyfikować subtelne smaki kopru włoskiego i ziół, dzięki czemu jest doskonałym winem do sparowania z rybą słynną w regionie. Po pozostawieniu do starzenia się w butelce, Verdicchio rozwija bogaty, maślany smak, który jest nieopisanie pyszny-i niedrogi.

producent terroirMarche

producent terroirMarche

Jürgen Schmücking

chociaż najbardziej znany jako wino niegazowane, winogrona Verdicchio można przekształcić w wino musujące, a także bogate, słodkie wino passito do delektowania się po kolacji.

Castelli dei Jesi jest najbardziej znanym lekarzem Verdicchio, ale sąsiedni region Marche Verdicchio di Matelica DO jest również szanowany. Ze względu na swoją wyjątkową orientację północ-południe, ma bardziej kontynentalny klimat, co oznacza chłodniejsze zimy i cieplejsze lata.

to daje winom Verdicchio di Matelica pełniejsze ciało i lekko podwyższony alkohol, ale nadal z żywą kwasowością, która pomaga jej poprawić się z wiekiem. Inne białe odmiany z Marche to Pecorino i Passerina, sprzedawane zarówno w formie niegazowanej, jak i musującej.

 Ciu ciu Export Manager

ciu ciu Export Manager

Marisa D ’ vari

najbardziej prestiżowym regionem czerwonego wina w Marche jest Rosso Conero, DOC, który jest produkowany w pobliżu miasta Ancona. Najlepsi producenci zwykle wytwarzają to wino ze 100% winogron Montepulciano, ale 15% Sangiovese można dodać zgodnie z prawem Apelacyjnym.

to wino jest zwykle starzone w różnych procentach francuskiego dębu i może poprawić się nawet z dwudziestoletnim wiekiem butelki.

producenci Marche

producenci Marche

Marisa D ’ vari

miłośnicy wina odwiedzający region znajdą szeroki asortyment producentów i winiarni. Na przykład Alessandro Starrabba z winnicy Malacari jest osobistością królewską, która produkuje swoje Rosso Conero organicznie w swoim rodzinnym 350-letnim zamku.

w przeciwieństwie do klasycznej, starożytnej piwnicy malacari jest jasna nowoczesna Piwnica rodzinnej winnicy Bruscia. Ta Winiarnia wykorzystuje również praktyki organiczne, a także ożywia rodzime odmiany. W przeciwieństwie do Bruscia i Malacari to kolejna rodzinna Winnica, Ciu Ciu.

producent terroirMarche

producent terroirMarche

Marisa D ’ vari

Ciu Ciu (co oznacza „pić napój”) to największa rodzinna Winnica w regionie z 180 hektarami winnic produkujących 1,5 miliona butelek wina rocznie. Wszystkie wina Ciu Ciu są wytwarzane z certyfikowanych ekologicznych winogron uprawianych w rodzinnych winnicach.

jednym z najciekawszych wydarzeń w Marche jest organizacja nazywająca się terroirMarche. Jest to grupa głównie młodych, gorliwych producentów, którzy muszą przestrzegać rygorystycznych zasad członkostwa. Muszą uprawiać organicznie, ale kilku członków grupy uprawia biodynamicznie.

producenci terroirMarche

producenci terroirMarche

Marisa D ’ vari

Marche produkuje niezwykłe białe i czerwone wina – wina, które są ogromną wartością dla czasu i wysiłku, który idzie w uprawę winnic, a także produkcję i dojrzewanie win. Powoli, ale pewnie, wina z Marche wchodzą na rynek USA. Koniecznie zapytaj o nie swój ulubiony sklep z winami.

Otrzymuj to, co najlepsze z Forbes na swoją skrzynkę odbiorczą dzięki najnowszym spostrzeżeniom ekspertów z całego świata.

zapraszam na LinkedIn. Zajrzyj na moją stronę.

Ładowanie …

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.