Fruits de mer au Vin de Verdicchio dans les Marches

Fruits de mer au Vin de Verdicchio dans les Marches

Jürgen Schmücking

Célèbre à l’époque romaine pour ses riches vins blancs à base de raisin Verdicchio, les Marches sont aujourd’hui l’une des régions les plus inconnues d’Italie.

Situé dans le centre de l’Italie et bordant la mer Adriatique, Marche est populaire auprès des touristes italiens qui viennent déguster les vins à base de Verdicchio et de Montepulciano, et profitent également des plages à juste titre célèbres de la région.

 Vin des Marches avec Moules

Vin des Marches avec Moules

Jürgen Schmücking

Les dégustateurs de vin sont souvent émerveillés lorsqu’ils dégustent leur première gorgée du vin blanc riche et corsé issu du raisin Verdicchio. Au départ, les novices pourraient confondre ce vin typiquement doré avec un cher Chardonnay vieilli en chêne de la région de Bourgogne en France.

 Producteur des Marches contre sa cuve

Producteur des Marches contre sa cuve

Marisa D’Vari

Pourtant, la plupart des vins blancs de Verdicchio de nos jours sont fermentés en acier inoxydable afin de conserver la fraîcheur si populaire sur le marché international aujourd’hui. La richesse et la couleur dorée proviennent du raisin lui-même, ainsi que du temps que le vin passe à vieillir sur ses cellules de levure usées. C’est une technique de vinification qui donne une richesse et une texture supplémentaires au vin. Il est généralement appelé « vieillissement des lies. »

 Paysage marin

Paysage marin

Jürgen Schmücking

Dans les Marches, vous trouverez des Verdicchio produits à différents niveaux de qualité, bien que les prix des vins les plus prestigieux soient tout à fait raisonnables. La région la plus célèbre pour le Verdicchio dans les Marches est le Verdicchio dei Castelli di Jesi Denominazione di Origine Controllata (DOC). En général, le style peut aller de léger et frais, à riche, plein et complexe.

De nombreux dégustateurs peuvent identifier des saveurs subtiles de fenouil et d’herbes, ce qui en fait un excellent vin à associer au poisson célèbre dans la région. Lorsqu’il est laissé vieillir en bouteille, Verdicchio développe une saveur riche et beurrée qui est incroyablement délicieuse – et abordable.

 Producteur terroirMarche

Producteur terroirMarche

Jürgen Schmücking

Bien que le plus célèbre en tant que vin tranquille, le raisin Verdicchio peut être transformé en vin mousseux ainsi qu’en un vin passito riche et sucré à savourer après le dîner.

Castelli dei Jesi est le DOC le plus connu pour Verdicchio, mais la région voisine des Marches de Verdicchio di Matelica DO est également très respectée. En raison de son orientation nord-sud unique, il a un climat plus continental, ce qui signifie des hivers plus froids et des étés plus chauds.

Cela donne aux vins de Verdicchio di Matelica un corps plus ample et un alcool légèrement élevé, tout en conservant l’acidité vibrante qui aide sa capacité à s’améliorer avec l’âge. D’autres variétés blanches des Marches incluent le Pecorino et la Passerina, vendus sous forme plate et pétillante.

 Ciu Ciu Export Manager

Ciu Ciu Export Manager

Marisa D’Vari

La région viticole rouge la plus prestigieuse des Marches est le Rosso Conero, DOC, qui est produit près de la ville d’Ancône. Les meilleurs producteurs font généralement ce vin à partir de 100% du raisin Montepulciano, mais 15% de Sangiovese peuvent être ajoutés par la loi d’appellation.

Ce vin est généralement élevé dans des pourcentages variables de chêne français, et peut s’améliorer avec jusqu’à vingt ans d’âge en bouteille.

 Producteurs des Marches

Producteurs des Marches

Marisa D’Vari

Les amateurs de vin qui visitent la région trouveront un vaste assortiment de producteurs et de vignobles. Par exemple, Alessandro Starrabba de la cave Malacari est un personnage royal qui produit son Rosso Conero de manière biologique dans le château de sa famille vieux de 350 ans.

Contrairement à la cave classique et ancienne de Malacari, la cave moderne et lumineuse de la cave familiale de Bruscia. Cette cave utilise également des pratiques biologiques et fait revivre des variétés indigènes. Contrairement à Bruscia et Malacari, c’est une autre cave familiale, Ciu Ciu.

 Producteur de terroirMarche

Producteur de terroirMarche

Marisa D’Vari

Ciu Ciu (qui signifie « boisson à boire ») est la plus grande cave familiale de la région avec 180 hectares de vignes produisant 1,5 million de bouteilles de vin par an. Tous les vins Ciu Ciu sont élaborés à partir de raisins certifiés biologiques cultivés dans les vignobles familiaux.

L’un des développements les plus intéressants dans les Marches est l’organisation qui s’appelle terroirMarche. Il s’agit d’un groupe de producteurs pour la plupart jeunes et sérieux qui doivent suivre des règles rigoureuses pour être membres. Ils doivent cultiver en agriculture biologique, mais quelques membres du groupe le font en biodynamie.

 Producteurs terroirMarche

Producteurs terroirMarche

Marisa D’Vari

Marche produit des vins blancs et rouges remarquables – des vins qui sont une valeur énorme pour le temps et les efforts consacrés à la culture des vignobles ainsi qu’à la production et à la maturation des vins. Lentement mais sûrement, les vins des Marches entrent sur le marché américain. Assurez-vous de demander à votre magasin de vin préféré à leur sujet.

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