Seafood with Verdicchio Wine in Marche

Seafood with Verdicchio Wine in Marche

Jürgen Schmücking

kuuluisa roomalaisella ajalla Verdicchio-rypäleestä valmistetuista runsaista valkoviineistään, nykyään Marche on yksi Italian tuntemattomimmista alueista.

Keski-Italiassa Adrianmeren rannalla sijaitseva Marche on italialaisten turistien suosiossa, jotka tulevat maistamaan Verdicchio-ja Montepulciano-pohjaisia viinejä ja nauttivat myös alueen perustellusti kuuluisista rannoista.

Marche-Viini sinisimpukoilla

Marche-viini sinisimpukoilla

Jürgen Schmücking

Viininmaistajat hämmästyvät usein, kun he kokevat ensimmäisen siemauksen Verdicchio-rypäleestä valmistettua täyteläistä valkoviiniä. Aluksi noviisit saattoivat erehtyä luulemaan tätä tyypillisesti kullanväristä viiniä kalliiksi tammikypsytetyksi Chardonnayksi Burgundin alueelta Ranskasta.

Marche producer against his tank

Marche producer against his tank

Marisa D ’ vari

kuitenkin suurin osa Verdicchio-valkoviineistä käy nykyään ruostumattomasta teräksestä, jotta kansainvälisillä markkinoilla nykyisin suosittu tuoreus säilyisi. Rikkaus ja kullan väri tulevat rypäleestä itsestään, samoin kuin siitä, kuinka kauan viini käyttää vanhenemiseen käytettyjä hiivasolujaan. Tämä on viininvalmistustekniikka, joka antaa lisää täyteläisyyttä ja rakennetta viiniin. Se on tyypillisesti kutsutaan ” lees ikääntyminen.”

Seascape

Seascape

Jürgen Schmücking

Marchesta löytyy verdicchiota, joka on valmistettu eri laatutasoilla, joskin arvostetuimpienkin viinien hinnat ovat varsin kohtuullisia. Verdicchion tunnetuin alue Marchessa on Verdicchio dei Castelli di Jesi Denominazione di Origine Controllata (DOC). Yleensä tyyli voi vaihdella kevyestä ja raikkaasta runsaaseen, täyteläiseen ja monimutkaiseen.

monet maistajat voivat tunnistaa fenkolista ja yrteistä hienovaraisia makuja, mikä tekee siitä mainion viinin alueen kuuluisien kalojen pariksi. Kun Verdicchio vanhenee pullossa, hänelle kehittyy täyteläinen, voinen maku, joka on sanoinkuvaamattoman herkullinen-ja edullinen.

terroirMarche producer

terroirMarche producer

Jürgen Schmücking

Verdicchio-rypäleestä voidaan valmistaa kuohuviiniä sekä täyteläistä, makeaa passito-viiniä nautittavaksi illallisen jälkeen.

Castelli dei Jesi on Verdicchion tunnetuin DOC, mutta myös Marchen naapurialue Verdicchio di Matelica DO on arvostettu. Ainutlaatuisen Pohjois-eteläsuuntaisuutensa vuoksi sen ilmasto on mantereisempi, mikä tarkoittaa kylmempiä talvia ja lämpimämpiä kesiä.

tämä antaa Verdicchio di Matelica-viineille täyteläisemmän rungon ja hieman kohonneen alkoholin, mutta silti eloisan hapokkuuden, joka auttaa sen kykyä parantua iän myötä. Muita Marchen valkoisia lajikkeita ovat Pecorino ja Passerina, joita myydään sekä tyynenä että kuohkeana.

 Ciu Ciu: n vientipäällikkö

Ciu Ciu: n vientipäällikkö

Marisa D ’ vari

Marchen arvostetuin punaviinialue on rosso Conero, DOC, jota valmistetaan lähellä Anconan kaupunkia. Parhaat tuottajat tekevät tämän viinin yleensä 100% Montepulciano-rypäleestä, mutta 15% Sangiovese voidaan lisätä nimityslailla.

tämä viini vanhenee tyypillisesti vaihtelevasti ranskalaisesta tammesta, ja se voi parantua jopa kahdenkymmenen vuoden pulloiällä.

Marche Producers

Marche Producers

Marisa D ’ vari

viinin ystävät vierailevat alueella ja löytävät laajan valikoiman tuottajia ja viinitiloja. Esimerkiksi Malacarin viinitilan Alessandro Starrabba on kuninkaallinen persoona, joka valmistaa Rosso Coneronsa luonnonmukaisesti perheensä 350 vuotta vanhassa linnassa.

vastakohtana Malacarin klassiselle, vanhan näköiselle kellarille on perheomisteisen bruscian viinitilan valoisa moderni kellari. Tämä Rosendahl hyödyntää myös luonnonmukaisia käytäntöjä ja on myös elvyttää kotimaisia lajikkeita. Toisin sekä Bruscia ja Malacari on vielä toinen perheomisteinen Rosendahl, Ciu Ciu.

terroirMarche producer

terroirMarche producer

Marisa D ’ vari

Ciu Ciu (tarkoittaa ”juomajuomaa”) on alueen suurin perheomisteinen viinitila, jossa 180 hehtaaria viinitarhoja tuottaa 1,5 miljoonaa pulloa viiniä vuodessa. Kaikki Ciu Ciu-viinit on valmistettu sertifioiduista luonnonmukaisista rypäleistä, joita kasvatetaan perheen viinitarhoissa.

yksi Marchen kiinnostavimmista käänteistä on terroirmarche-niminen järjestö. Tämä on ryhmä enimmäkseen nuoria, vilpittömiä tuottajia, joiden on noudatettava tiukkoja sääntöjä jäsenyyden suhteen. Heidän on viljeltävä luonnonmukaisesti, mutta muutamat ryhmän jäsenet viljelevät biodynaamisesti.

terroirMarche producers

terroirMarche producers

Marisa D ’ vari

Marche tuottaa merkittäviä valko – ja punaviinejä-viinejä, jotka ovat valtava arvo viinien viljelyyn sekä tuotantoon ja kypsytykseen kuluvalle ajalle ja vaivannäölle. Hitaasti mutta varmasti, viinit Marche ovat tulossa Yhdysvaltojen markkinoille. Muista kysyä suosikkiviinikaupastasi niistä.

Hanki Forbesin parhaat sähköpostiisi asiantuntijoiden uusimmilla oivalluksilla ympäri maailmaa.

Seuraa minua LinkedInissä. Katso nettisivuiltani.

lastaus …

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.