fisk og skaldyr med Verdicchio-vin i Marche

fisk og skaldyr med Verdicchio-vin i Marche

J Lyrrgen Schmricking

berømt i romertiden for sine rige hvide vine fremstillet af Verdicchio-druen, i dag er Marche en af de mere ukendte regioner i Italien.

beliggende i det centrale Italien og grænser op til Adriaterhavet, Marche er populær blandt italienske turister, der kommer til at smage de Verdicchio og Montepulciano baserede vine, og også nyde de med rette berømte strande i regionen.

Marche-vin med muslinger

Marche-vin med muslinger

J Kurrgen Schmilirking

vinsmagere er ofte forbløffet, når de oplever deres første slurk af den rige, fyldige hvidvin fremstillet af Verdicchio-druen. I første omgang, nybegyndere kan forveksle denne typisk guldfarvede vin med en dyr Chardonnay i egetræ fra Bourgogne-regionen i Frankrig.

Marche producer against his tank

Marche producer against his tank

Marisa d ‘ vari

men de fleste hvide vine fra Verdicchio fermenteres i dag i rustfrit stål for at bevare den friskhed, der er så populær på det internationale marked i dag. Rigdom og guldfarve kommer fra selve druen, såvel som den tid, vinen bruger aldring på sine brugte gærceller. Dette er en vinfremstillingsteknik, der giver vinen ekstra rigdom og tekstur. Det kaldes typisk ” Lees aldring.”

Seascape

Seascape

J Kurtrgen Schm Kurtcking

i Marche finder du Verdicchio produceret på en række kvalitetsniveauer, selvom priserne på selv de mest prestigefyldte vine er ret rimelige. Den mest berømte region for Domicchio i Marche er Domicchio Dei Castelli di Jesi Denominationone di Origine Controllata (DOC). Generelt kan stilen variere fra lys og frisk til rig, fuld og kompleks.

mange smagere kan identificere subtile smag af fennikel og urter, hvilket gør det til en god vin at parre med den berømte fisk i regionen. Når Verdicchio bliver ældre i flaske, udvikler han en rig, smøragtig smag, der er ubeskrivelig lækker – og overkommelig.

terroirMarche producer

terroirMarche producer

J Larrgen Schmeritcking

selvom den er mest kendt som en stille vin, kan Verdicchio druen laves til en mousserende vin samt en rig, sød passito vin til at nyde efter middagen.

Castelli dei Jesi er det bedst kendte dokument for Verdicchio, men alligevel er den nærliggende Marche-region Verdicchio di Matelica DO også respekteret. På grund af sin unikke nord-syd orientering har den et mere kontinentalt klima, hvilket betyder koldere vintre og varmere somre.

dette giver Verdicchio di Matelica vine en fyldigere krop og lidt forhøjet alkohol, men stadig med den livlige surhed, der hjælper dens evne til at forbedre med alderen. Andre hvide sorter fra Marche inkluderer Pecorino og Passerina, der sælges i både stille og mousserende form.

 Ciu Ciu Eksportchef

Ciu Ciu Eksportchef

Marisa D ‘ vari

den mest prestigefyldte rødvinregion i Marche er Rosso Conero, DOC, som produceres nær byen Ancona. De bedste producenter fremstiller normalt denne vin af 100% af Montepulciano-druen, men 15% Sangiovese kan tilføjes ved appellationslov.

denne vin ældes typisk i forskellige procentdele af fransk eg og kan forbedres med så meget som tyve års flaskealder.

Marche Producers

Marche Producers

Marisa D ‘ vari

vinelskere, der besøger regionen, finder et stort udvalg af producenter og vingårde. For eksempel er Alessandro Starrabba fra Malacari vingård en kongelig personage, der producerer sin Rosso Conero organisk i sin families 350 år gamle slot.

i modsætning til Malacari klassiske, gamle udseende kælder er den lyse moderne kælder af den familieejede Bruscia vingård. Denne vingård bruger også organisk praksis og genopliver også oprindelige sorter. I modsætning til både Bruscia og Malacari er endnu en familieejet vingård, Ciu Ciu.

terroirMarche producent

terroirMarche producent

Marisa D ‘ vari

Ciu Ciu (der betyder “drikkedrik”) er den største familiedrevne vingård i regionen med 180 hektar vinmarker, der producerer 1,5 millioner flasker vin om året. Alle Ciu Ciu vine er lavet af certificerede økologiske druer dyrket i familiens vinmarker.

en af de mest interessante udviklinger i Marche er organisationen, der kalder sig terroirMarche. Dette er en gruppe af for det meste unge, alvorlige producenter, der skal følge krævende regler for medlemskab. De skal dyrke økologisk, men et par medlemmer af gruppen gør gården biodynamisk.

terroirmarche producenter

terroirmarche producenter

Marisa D ‘ vari

Marche producerer bemærkelsesværdige hvide og røde vine – vine, der er en enorm værdi for den tid og indsats, der går ind i vinmarkernes landbrug samt produktion og modning af vinene. Langsomt men sikkert kommer vine fra Marche ind på USAs markedsplads. Sørg for at spørge din yndlingsvinbutik om dem.

få det bedste fra Forbes til din indbakke med de nyeste indsigter fra eksperter over hele kloden.

Følg mig på LinkedIn. Tjek min hjemmeside.

indlæser …

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.