mořské plody s Verdicchio víno v Marche

mořské plody s Verdicchio víno v Marche

Jürgen Schmücking

slavný v římských dobách pro své bohaté bílé víno vyrobené z hroznů Verdicchio, dnes Marche je jedním z více neznámých regionů v Itálii.

Nachází se ve střední Itálii a hraničí s Jaderským mořem, Marche je oblíbený u italských turistů, kteří přijíždějí ochutnat vína Verdicchio a Montepulciano a také si užívají oprávněně slavných pláží v regionu.

Marche víno s mušlemi

Marche víno s mušlemi

Jürgen Schmücking

degustátoři vína jsou často ohromeni, když zažijí svůj první doušek bohatého, plného bílého vína vyrobeného z hroznů Verdicchio. Zpočátku, nováčci by si mohli toto typicky zlaté víno splést s drahým Chardonnay z dubového věku z Burgundska ve Francii.

Marche výrobce proti jeho tanku

Marche výrobce proti jeho tanku

Marisa D ‚ vari

přesto většina bílých vín Verdicchio v těchto dnech fermentuje v nerezové oceli, aby si zachovala čerstvost tak populární na mezinárodním trhu dnes. Bohatost a zlatá barva pocházejí ze samotného hroznu, stejně jako množství času, které víno tráví stárnutím na vyčerpaných kvasinkových buňkách. Jedná se o vinařskou techniku, která dodává vínu další bohatství a texturu. Obvykle se označuje jako “ stárnutí kalů.“

Seascape

Seascape

Jürgen Schmücking

v Marche najdete Verdicchio vyráběné na různých úrovních kvality, i když ceny i těch nejprestižnějších vín jsou docela rozumné. Nejznámější oblastí pro Verdicchio v Marche je Verdicchio dei Castelli di Jesi Denominazione di Origine Controllata (DOC). Obecně se styl může pohybovat od lehkého a svěžího, až po bohatý, plný a složitý.

mnoho degustátorů dokáže identifikovat jemné chutě fenyklu a bylin, což z něj činí skvělé víno pro spárování s rybami slavnými v regionu. Když se nechá stárnout v láhvi, Verdicchio vyvíjí bohatou, máslovou chuť – která je nepopsatelně chutná-a cenově dostupná.

terroirMarche výrobce

terroirmarche výrobce

Jürgen Schmücking

ačkoli nejslavnější jako neperlivé víno, Verdicchio hroznový může být vyroben do šumivého vína, stejně jako bohaté, sladké passito víno vychutnat po večeři.

Castelli dei Jesi je nejznámějším DOC pro Verdicchio, ale sousední oblast Marche Verdicchio di Matelica DO je také dobře respektována. Díky své jedinečné severojižní orientaci má kontinentálnější klima, což znamená chladnější zimy a teplejší léta.

to dává vínům Verdicchio di Matelica plnější tělo a mírně zvýšený alkohol, ale stále s živou kyselostí, která pomáhá jeho schopnosti zlepšovat se s věkem. Mezi další bílé odrůdy z Marche patří Pecorino a Passerina, prodávané v klidné i šumivé formě.

 Ciu ciu Export Manager

ciu ciu Export Manager

Marisa D ‚ vari

nejprestižnější oblastí červeného vína v Marche je Rosso Conero, DOC, která se vyrábí poblíž města Ancona. Nejlepší producenti obvykle vyrábějí toto víno ze 100% hroznů Montepulciano, ale 15% Sangiovese lze přidat podle apelačního zákona.

toto víno obvykle zraje v různých procentech francouzského dubu a může se zlepšit až s dvaceti lety věku láhve.

Marche Producers

Marche Producers

Marisa D ‚ vari

milovníci vína, kteří navštíví region, najdou rozsáhlý sortiment výrobců a Vinařství. Například Alessandro Starrabba z vinařství Malacari je Královská osobnost, která produkuje své Rosso Conero organicky ve 350letém zámku své rodiny.

na rozdíl od klasiky Malacari je starodávný sklep světlým moderním sklepem rodinného vinařství Bruscia. Toto vinařství také využívá ekologické postupy a také oživuje původní odrůdy. Na rozdíl od Bruscie i Malacari je další rodinné vinařství, Ciu Ciu.

terroirMarche producer

terroirmarche producer

Marisa D ‚ vari

Ciu Ciu (což znamená „nápojový nápoj“) je největší rodinné vinařství v regionu se 180 hektary vinic produkujících 1,5 milionu lahví vína ročně. Všechna vína Ciu Ciu jsou vyrobena z certifikovaných bio hroznů vypěstovaných na rodinných vinicích.

jedním z nejzajímavějších vývojů v Marche je organizace, která se nazývá terroirMarche. Jedná se o skupinu převážně mladých, seriózní producenti, kteří musí dodržovat přísná pravidla pro členství. Musí hospodařit organicky, přesto několik členů skupiny hospodaří biodynamicky.

producenti terroirMarche

producenti terroirMarche

Marisa D ‚ vari

Marche vyrábí pozoruhodná bílá a červená vína-vína, která jsou ohromnou hodnotou pro čas a úsilí vynaložené na pěstování vinic, jakož i na výrobu a zrání vín. Pomalu, ale jistě, vína z Marche vstupují na americký trh. Nezapomeňte se na ně zeptat své oblíbené vinotéky.

Získejte to nejlepší z Forbes do vaší schránky s nejnovějšími poznatky od odborníků z celého světa.

Následujte mě na LinkedIn. Podívejte se na mé webové stránky.

načítání …

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.